Falafelit ja tsatski pitaleivän välissä

Olen buzzador eli saan silloin tällöin testattavakseni tuotteita, joista sitten kerron tutuille ja kavereille tai kirjoittelen täällä blogissani. Buzzadorin tarkoitus on testata tuotteita, kertoa niistä muille, antaa rehellistä palautetta ja lopulta raportoida omat ja muiden kokemukset.

Jos haluat liittyä buzzadoriksi niin se onnistuu täällä :)

Pääsin vähän aikaa sitten ensimmäiseen kampanjaani ja Hälsans Kök- tuotteiden testaus jatkuu. Viimeksi tein kasvispurilaisia ja tänään laitettiin falafelia sekä itse tehtyä tsatsikia pitaleipien välissä :P

Aiempia kokemuksia falafelista ei juuri ollut ja oli kyllä positiivinen yllätys. Oikein maukkaita! Sopivan yrttisiä, pehmeitä sisältä ja rapeita päältä (paistettiin siis pannulla). Maistuvia sellaisenaan tai näin pitaleivän välissä :)

Tsatsiki on nopea tehdä ja hyvä lisuke pitaleipiin, tortilloihin, leivän päälle, lisukkeeksi esimerkiksi uusien perunoiden, kalan tai grillattavien kanssa. Tätä tulee kyllä ensi kesänä tehtyä usein, jos kurkkusato on yhtä suuri kuin viime kesänä... Lisään tähän vielä oman ohjeeni :)

Tsatsiki

1 kurkku
400g turkkilaista jogurttia
1 tl suolaa
1 valkosipulin kynsi
2 tl sokeria
mustapippuria rouhittuna
oreganoa

Raasta kurkku, laita se siivilään ja sekoita joukkoon suola (auttaa nesteen irtoamisessa). Valuta ylimääräinen neste pois. Murskaa valkosipulin kynsi. Yhdistä kaikki ainekset, lisää mustapippuria ja oreganoa sekä mahdollisesti lisää suolaa makusi mukaan. Anna tekeytyä jääkapissa hetki ennen tarjoilua.

Helppo viikonloppuleipä

Blogeissa kiertää ohje uskomattoman helposta ja hyvästä leivästä. Versioita on monia, mutta perusajatuksena on, että leipää ei tarvitse vaivata vaan se valmistuu ikään kuin itsestään. Tämän lisäksi paistamiseen käytetään pataa tavallisen pellin sijaan. Itse käytin ohjeena Kädenvääntöä-blogista löytämääni ohjetta. Työvaiheita on todella vähän, mutta odottelua hieman enemmän. Sopii siis laiskalle ihmiselle ;D Viikonloppuleipänä tämä on ihan loistava, kun voi edellisenä iltana laittaa tekeytymään ja  paistaa vaikka aamupalle.

Tässä siis ohje. Itse jouduin hieman varioimaan, sillä vehnäjauhot loppuivat kesken. Käytin siis alkuperäisestä ohjeesta poiketen puolet vehnäjauhoja, puolet ruisjauhoja ja heitin sekaan myös hieman siemeniä. Siis kyllä vetää vertoja kaupan maalaisleiville ja valmistuu ihan niistä aineksista mitä kaapissa sattuu olemaan. :)

Vaivaamaton vaivaton leipä

3,5 dl vehnäjauhoja
3,5 dl ruisjauhoja
2 tl suolaa
0,5 tl kuivahiivaa
3,5 dl lämmintä vettä (hieman kädenlämpöistä lämpimämpää)
(erilaisia siemeniä esim. auringonkukan, seesamin ja pellavan)

Sekoita kuivat ainekset lasikulhossa. Kaada vesi joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Peitä tiiviisti tuorekelmulla (tarttuu parhaiten lasikulhoon) ja anna kohota 12-18 tuntia.

Kumoa taikina jauhoitetulle pöydälle ja pyöräytä palloksi. Jauhoita koko taikinan pinta, jotta se ei tartu pataan kiinni. Kääri taikina löyhästi kelmuun ja jätä lepäämään, kunnes uuni on lämmin (15-30 min). Lämmitä uuni 225 asteeseen ja laita pata samalla lämpenemään uuniin.

Laita taikinapallo pataan, kansi päälle ja paista leipää 30 min. Ota kansi pois ja paista vielä 10-15 min.

Ota valmis leipä uunista ja tanssi villi voitontanssi, sillä olet juuri onnistunut valmistamaan törkeän hyvää leipää vielä pienellä vaivalla :D

Kuvapostaus

Viimeisimpänä puikoilla olivat nämä vaaleanpunasävyiset säärystimet, jotka tein lahjaksi ystävälle. Värikkäät kynnet piristävät mukavasti (vielä) niin harmaata alkavaa kevättä :) 

 Sanoinko jo, että tämä kyseinen ystävä tykkää vaaleanpunaisesta ja pinkistä...? :D

Meillä on koulussa meneillään korukurssi. Olen tehnyt kokeiluja haarukkapitsivirkkauksella metallilankaa käyttäen. Ollaan päästy myös kokeilemaan kultasepänhommia ja onnistuin tekemään elämäni ensimmäisen sormuksen! Materiaalina on messinki. Tätä en varmaan koskaan tule viimeistelemään, kun on pelkkä harjoitus. Seuraavana kokeilen tehdä sormusta hopeasta :)

 Koulitut tomaatintaimet.

 Vesimelonin taimet kurkottelevat.

Ei, tämä ei ole ufoilta suojautumista varten vaan askartelin-paskartelin tällaiset "peilit", jotta kasvit eivät kääntyilisi ikkunaan päin. Yllättävää, mutta tosiaan toimii :)

 Vesimeloni kasvattelee "oikeita" lehtiä sirkkalehtien jatkoksi.

Tomaatintaimet tuoksuvat jo tomaateille ja pukkaavat myöskin lehtiä :)

Tehtiin yksi ilta uuniperunoita lohitäytteellä. Ihan älyttömän hyvää! Seurana meni iso kasa salaattia. Laitanpa lohitäytteen ohjeen tähän teidänkin iloksi. Kannattaa kokeilla myös esim. karjalanpiirakoiden päällä :P

1 paketti kylmäsavulohta
1 prk kermaviiliä
1 prk smetanaa
valkosipulia jauheena tai tuoreena
suolaa
ruohosipulia
sitruunapippuria

Käytä lohiviipaleet nopeasti pannulla niin, että väri vaihtuu. Riko paistettu lohi kulhossa pieneksi ja sekoita mukaan kermaviili ja smetana. Lisää muita aineksia maun mukaan.

Lavakauluksista kasvilaatikoiksi

Pitkän kyselyrumban ja etsiskelyn jälkeen löysin kuin löysinkin lavakauluksia kasvilaatikoiksi. Älysin kysellä asiaa paikalliselta firmalta, joka myy kuormalavoja yrityksille. Onnekseni heillä oli myös lavakauluksia ja myivät niitä ilomielin. Hintakaan ei ollut niin suolainen kuin Hong Kongin valmiilla kasvilaatikolla tai viljelylaatikko.fi:llä vaan sain 80cm x 120cm kokoiset lavakaulukset hintaan 8 €/kpl! Me so happy! :D Niitähän lähti mukaan sitten saman tien 6 kpl.

Eli jos lavakauluksia halajaa niin ei kun paikallisilta kuormalavafirmoilta kyselemään!

Sain tänään aamulla viestin koululta, että päivän tunnit on peruttu. Yllärivapaasta innostuneena hyppäsin pyörän selkään ja polkaisin kylälle hakemaan puunsuoja-ainetta, jotta pääsin käsittelemään lavakaulukset. Ilman käsittelyä ne eivät vuosikausia nimittäin ulkona kestä vaan alkavat lahota.

Kyselin rautakaupassa, että mitä ainetta suosittelisivat. Myrkytöntä piti olla, kun ei hirveästi innosta syödä kemikaaleilla maustettuja vihanneksia... Mukaan lähti siis Pellavainen Puunsuojabalsami. Hinta oli aika suolainen pikkupönikästä nimittäin 25 €, mutta siitä riitti kuuteen lavakaulukseen ja jäi vähän ylikin. Sutimiseen meni aikaa noin tunnin verran. Kertakäyttöiset kumihanskat oli hyvä juttu :D Tunnin tai kahden päästä kävin pyyhkimässä ylimääräiset öljyt rätillä pois. Vuorokauden suunnilleen saavat lavat kuivahtaa.

 Nella ei viitsinyt tätäkään hommaa erityisemmin stressata...

Kuva: Satoa saunan takaa (Sonja Lumme 2012)

Jotain tämän suuntaista tulee sitten näihin minunkin laatikoihin :) Lähtis jo loputkin lumet niin saisi viritellä nämä käyttöön! Laatikoihin tulee mm. sipuleita, salaatteja, perunaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa ja sitä vähän erikoisempaa kokeilua eli maissia ;)

Kasvispurilaiset

Pääsin juuri osallistumaan ensimmäiseen Buzzador-kampanjaani! Olen Buzzador eli saan silloin tällöin testattavakseni tuotteita, joista sitten kerron tutuille ja kavereille tai kirjoittelen täällä blogissa. Buzzadorin tarkoitus on kokeilla tuotteita, kertoa niistä muille, antaa rehellistä palautetta tuotteista ja lopulta raportoida omat ja muiden kokemukset. Palvelu on vielä ilmainenkin :)

Jos haluat liittyä Buzzadoriksi niin se onnistuu täällä :)

Nyt pääsin testaamaan Hälsans Kökin kasvisjuttuja, joita löytyy pakastealtaista ainakin suuremmista kaupoista. Lahjakortin kopsahdettua postilaatikkoon suuntasin kauppaan. Prismasta löytyi useampia tuotteita ja hinnat olivat suunnilleen 3-6- euron välillä.

Mukaan tarttuivat Hälsans Kök kasvispihvit, falafelit, soijanakit ja soija chorizot. Muita Hälsans Kök-tuotteita voi käydä vilkaisemassa osoitteessa www.halsanskok.fi ja lisää reseptivinkkejä täältä.

En ole kasvissyöjä, mutta kasvisruokia tulee syötyä ja laitettua useamman kerran viikossa. Aika vähän tulee yleensä eineksiä ja valmisruokia käytettyä, mutta olen kuitenkin innokas kokeilemaan kaikenlaista uutta :) Tänään kokkailin pikaisena ruokana italialaishenkisiä kasvispurilaisia, joissa käytin pihvinä Hälsans Kök kasvispihvejä.

Laitoin pihvin lisäksi ciabatta-tyylisen leivän väliin rucolaa ja muita salaatteja, paprikaa, pari siivua juustoa, chiliketsuppia ja vegemajoneesia.

 Pihvit paistumassa.

Valmis purilainen!

Toimii! :P Pihvi oli mehevä eikä mikään lituska. Itse maistoin jotenkin soijan pihvissä muun maun läpi, mutta ei se mitenkään haitannut. Mausteita olisi saanut pihvissä ehkä olla enemmän, mutta ei se mautontakaan onneksi ollut. Ja nälkä lähti :) Seuraavaksi lähtee varmaan testiin chorizot ;)

#buzzadorhälsanskök #buzzador #hälsanskök

Mielettömän hyvä viljaton näkkäri

Heti alkuun, tervetuloa uusi lukija! :)

Tämä on nyt ihan pakko jakaa teille. Löysin Marikan Viljavapaa keittiö-blogin ja ihanan näkkäriohjeen. Blogissa on muuten kaikennäköistä muutakin hyvää viljatonta :) Alkuperäinen ohje siis on täällä, mutta liitän kopion ohjeesta myös tähän. Muokkasin ohjeen määriä sen verran, että se riittää paremmin koko pellille. Lisäsin muiden siemenien joukkoon myös kurpitsan siementä alkuperäisestä ohjeesta poiketen. Jos viljattomuus ei ole tärkeää niin osan tai kaikki mantelijauhoista voi korvata vaikka ruisjauhoilla. Yrttien ja valkosipulin lisäämistä suosittelen myös ERITTÄIN lämpimästi. Paistamisen aikana leviää ihana tuoksu koko kotiin...

Viljaton näkkäri

4 munaa
2 dl auringonkukansiemeniä
1,5 dl seesaminsiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
0,5 dl kurpitsansiemeniä
4 rkl Fibrex sokerijuurikaskuitua (löytyy isommista marketeista jauhohyllyn tienoilta tai gluteenittomasta osastosta)
0,5-1 tl hienoa (meri)suolaa
1,5 dl mantelijauhetta
(valkosipulia tuoreena tai jauheena)
(kuivattuja yrttejä tai provence-yrttisekoitusta)

Sekoita aineet kulhossa ja levitä "taikina" leivinpaperille taputellen esim. lusikalla. Mitä ohuemmaksi jaksat taputella, sitä parempaa näkkäristä tulee (mielestäni). Paista levyä 20-30 minuuttia 175 asteessa uunin ylemmässä keskitasossa ja leikkaa terävällä veitsellä palasiksi pienen jäähtymisen jälkeen.

Miten voi olla näin hyvää, terveellistä ja edullistakin vielä? NAM! :) Maistuu erittäin hyvältä vaikka tuorejuuston kanssa.

Mango vol. 2 ja muuta vihreää

Vuosi sitten yritin viimeksi saada mangon itämään ja eihän se onnistunut. Epäonnistunut yritys siis täällä, ei kannata ottaa mallia siitä vaan tästä seuraavasta ohjeesta ;) Löysin sen jostain vanhasta puutarha-lehdestä ja päätin kokeilla.

Eli ensiksi leikkaat siemenen irti mangosta. Tämän jälkeen hedelmäliha pitää irroitella mahdollisimman tarkkaan, jotta siemen ei ala homehtumaan. Itse järsin ensin isommat palat parempiin suihin ja loput hinkkasin irti juoksevan veden alla juuriharjan avulla.

Siemenen ulkokuorta ei poisteta toisin kuin aiemmassa mango-postauksessani tein. Siemen siis istutetaan ruukkuun ulkokuorineen pystyasennossa niin, että ohuempi puoli on ylöspäin. Multaa laitetaan niin, että siemenen kärki juuri ja juuri näkyy mullasta. Multa kastellaan hyvin ja se pidetään kosteana. Itämiseen menee aikaa pari-kolme viikkoa. Tällöin siemenen kärkeen tulee näkyviin vihreä pullistuma. Kun verso alkaa olla muutaman sentin mittainen, lisätään ruukkuun multaa niin, että loputkin siemenestä peittyy.

En nyt laita kuvaa istutetusta siemenestä, kun siinä ei vielä ole mitään ihmeellistä nähtävää :) Kuvaa sitten, jos lähtee itämään ;) Sen sijaan tässä kuvia kevään ensimmäisistä idätyksistä eli vesimelonia sekä tigerella- ja black cherry-tomaattia. Chili ja paprika ovat myös aluillaan, mutta niistä sitten ehkä myöhemmin :)

Sugar Baby-vesimelonia

Black Cherry-tomaattia

Tigerella-tomaattia

Edit 8.5.2013

Ihme on tapahtunut! Juuri, kun olin menettämässä toivoani mangon suhteen ja kirjaimellisesti kantamassa sitä roskikseen, huomasin, että se onkin alkanut puskemaan vartta! Itämiseen menikin siis ohjeesta poiketen yli kuukausi, mutta haittaneeko se. Nämä kuvat on otettu yhden vuorokauden sisällä eli aika huima on kasvuvauhti :)